Zeytin yetiştiriciliği Ege Bölgesi'nde ağırlıklı olarak yağlık, Güney Marmara'da ise sofralık üretim amacıyla yapılmaktadır.

Tarım, topraktan bitkisel ve hayvansal ürünler elde etme faaliyetlerini kapsayan birincil ekonomik sektördür. Türkiye'de tarımsal üretimde iklim çeşitliliği ve farklı yüzey şekilleri önemli rol oynamaktadır. Nadas tarımı, toprağın verimliliğini artırmak için bir yıl boş bırakılması yöntemidir, kurak bölgelerde yaygındır. Akdeniz iklimi görülen bölgelerde turunçgiller, zeytin ve pamuk gibi ürünlerin üretimi yoğundur. Modern tarım, birim alandan daha fazla ürün elde etmeyi hedeflerken, geleneksel tarım doğal süreçlere dayanır. Türkiye'de tarımsal üretimde iklim çeşitliliği ve farklı yüzey şekilleri belirleyici bir rol oynar. Nadas uygulaması, kurak bölgelerde toprağın dinlenmesi ve verimliliğin artırılması için yapılan bir yöntemdir. Akdeniz iklim tipinde turunçgiller, zeytin ve muz gibi ekonomik değeri yüksek ürünler yaygın yetiştirilir.